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不比外面酒店差的萝卜腌制诀窍

上传时间:2018-05-06 17:38  来源:未知  手机版
       吃惯了大鱼大肉,在饭前饭后配一点腌制的萝卜,不仅开胃,还能解腻,奶奶有着50几年做饭的老经验,腌的萝卜每次一端上来就空盘了,一点也不比外面酒店差,大家一起看看她的腌制诀窍吧!    

       1.买来新鲜的白萝卜,洗净外皮后不用削皮,直接切片后,分成四瓣,也可以切成条状,切的稍微薄一些,这样更方便腌制入味。    果蔬的菜板应该和生肉的做分离,它采用的是食品级pp材质,更安全,没有任何味道,表面有格纹防滑设计,防止切菜伤到手指,更适合用来切果蔬哦!  

       2.萝卜放在大容器里,洒上厚厚的白糖盖住,用来脱60分钟的水。为什么不用盐巴?奶奶说,用盐口味没有这么清甜,还会有怪味儿!    
不比外面酒店差的萝卜腌制诀窍
       3.时间到后,会发现容器底部有很多渗出的水分,倒出底部水后,用清水稍微过一遍萝卜,捞出沥干。  

        4.然后以此加入腌料,油、醋、蒜片、大葱、生姜,小米椒和干辣椒可以按个人口味自己添加,别忘了也要加一点白糖。然后用保鲜膜盖好,放入冰箱腌制,几天就能入味,饭前吃几片,开胃解腻!