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方便快捷的请客待客硬菜

上传时间:2018-05-08 12:57  来源:未知  手机版
        脆皮烤鸭   [准备]鸭肉、蜂蜜、甜和面粉。  具体做法如下  1。鸭肉半克600克,用沸水烫伤,这是酥脆的症结。  2。均匀地撒蜂蜜,隔夜晾干  三。蜂蜜烘焙前  4。烤箱200度40分钟,放在烘烤线上,把烤盘放在底部。  5。滚烤鸭,加入240克面粉,加入160克温水到面团中。  6。小剂量小剂量,各小剂滚圆,油,然后擀擀擀面团,依次(见我制作春饼的方法)在蒸笼蒸10分钟。  7。蒸完后取出一片,撕掉。    

        葱爆羊肉   去除羊肉上的筋膜,用温水冲洗30分钟,去除羊肉的血液和气味,使羊肉的颜色更加鲜嫩,然后在冰箱中冷冻至半硬。  把羊肉切成大块。  去根,剥皮,切成5厘米长的斜丝。  将羊肉片放入碗中,加入胡椒粉、酱油和淀粉搅拌。搅拌均匀10分钟。辣椒粉还可以用其他辛辣辣椒、姜粉、八角粉、肉桂粉等代替。在烹调过程中,它会产生浓郁的香味,有助于闻到羊肉的香味。  将中火加热锅中的油放入腌制羊肉中,加热至70%时,火迅速散落,羊肉表面成熟,然后沥干排出的油。  把油放在平底锅里加热大蒜。然后将羊肉片放入白糖、料酒、醋和盐,炒一会儿。  

        酸菜鱼   把黑鱼洗净,切成鱼,保持鱼骨。  腌制鱼露被打开,用泡菜袋包装。我用了半包。  将鱼骨和鱼片腌10分钟。鱼片用蛋清腌制。所以鱼会更滑。  将一些色拉油倒入平底锅,将酸菜炒3分钟,搅拌酸辣味。  将开水倒入锅中,倒入汤袋中。  打开水后,将腌制鱼骨和鱼头倒入水中。  大火过后,一场小火持续了5分钟,汤的颜色有点苍白。  打开火,把鱼片倒进鱼约2-3分钟。  将锅放在平底锅中,撒上葱花或芫荽叶。  
方便快捷的请客待客硬菜
        金针酸汤肥牛   金针菇老根洗净沥干。腌辣椒和小米辣椒。姜和蒜切碎,洋葱切碎。  炒火锅,加热油,炒姜,蒜,酸菜,黄胡椒。  加一大碗水。大火发生后,加入少许腌辣椒、水和盐。撒上胡椒,煮10分钟左右。  把蘑菇和鱼软化到碗底。  然后加入脂肪片,煮到变颜色为止。用把汤倒进大碗里。  撒上蒜头、葱头和热油。   椒盐虾   虾剪和虾腺  在虾上撒上一层淀粉  加热锅,倒入少许油,将蒜切成平底锅,在小平底锅中煎。  当大蒜变成金黄色的时候,立刻离开它。  油炸蒜煲,继续倒入适量的油,油温度约160度,逐个放入薄淀粉虾放入锅中炸去。  将煎锅加热,加入辛辣盐炒,然后加入炒蒜和青椒,倒入虾中炒匀。  

        木须肉   材料:猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、胡萝卜、盐、酱油、料酒、油、芝麻油。  实践步骤  将瘦肉切成5、0.3、0.3厘米厚的丝。把鸡蛋打进碗里,用筷子把它打好。  干菌和开水5分钟。拔掉根部,撕成碎片。黄瓜和胡萝卜切片应切成2厘米,然后切成扁平,切成片。葱,蒋郄成丝。  炒镬,加入油,加热,并加入鸡蛋炒,直到它变得不规则。  煸炒,将肉炒炒,加入洋葱、生姜炒至适中,加入米酒、酱油、盐,用木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋炒熟,倒入成熟后倒入油中。  

        宫保鸡丁   取鸡腿肉150公鸡公鸡,取出骨,然后用刀尖切开筋膜。  切碎后,将鸡块切成1.5厘米见方,加入5克酱油、5克料酒、25克水淀粉,并品尝5分钟。  葱切碎1厘米葱,生姜蒜片,35克花生酥炸;  将1克盐、1克白胡椒、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉放入一碗果汁中。  在热锅里煮熟的热油,直到60%。  继续加入干辣椒、胡椒、洋葱、洋葱、蒜片和姜片。倒入鸡中,快速炒匀。把火放在火上炒一下。  加入剩下的葱和炒花生,均匀炒匀。