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杀猪菜怎么做?什么样的杀猪菜最好吃?

上传时间:2016-07-11 15:42  来源:十万个为什么  手机版

  杀猪菜是东北农村的名菜,每当要过年的时候这份菜就会被搬到饭桌上,不过这道菜的制作过程却不简单,怎样才能做的好吃呢?爱问为什么网小编为你解答杀猪菜怎么做?什么样的杀猪菜最好吃?

杀猪菜怎么做?什么样的杀猪菜最好吃?

  由来:杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜.加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.

  原料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

  调料:猪油、姜、盐、葱、花椒面、油、糊辣椒面。

  步骤:

  1,肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。

  2,锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,

  3,要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

  风味特点:肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋。

  制作要点:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!

  杀猪菜的做法小贴士

  做法提示:一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料才能够做出味道鲜美的杀猪菜美食!

  以上就是杀猪菜的一些基本做法和在做这道菜的时候我们应该要注意什么样的问题相关内容,如果说你想做这道菜的话,不妨尝试着做做这道美食,让其为你的味蕾带来一种全新的刺激,让你因为吃了这道菜而觉得精神百倍。