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秋刀鱼是什么滋味?秋刀鱼的滋味猫和你都想了解!

上传时间:2016-08-26 18:01  来源:www.akioota.net  手机版

秋刀鱼是什么滋味

秋刀鱼是什么滋味?秋刀鱼的滋味猫和你都想了解!

从饮食学的角度,秋刀鱼带有三分香,三分鲜,半分腥,半分甜,三分不确定。

初品秋刀鱼,或许会觉得滋味清浅,但再细细的品尝,那种丰腴中带着回甘的味道,虽然清淡,却能勾出另一种感觉。有人说秋刀鱼的味道里,有秋天淡淡的感伤。

秋刀鱼怎么吃好吃

秋刀鱼是什么滋味?秋刀鱼的滋味猫和你都想了解!

秋刀鱼的吃法中,最有名的就是不去内脏,涂上盐,在炭火上烘烤,这样油脂渗出,鱼肉散发浓郁香味,而内脏又略带清苦味道,吃时佐以萝卜泥,也有不少地方爱用酸橘柚子柠檬汁之类。

直挺齿舞秋刀鱼

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“直挺齿舞”是鉴别秋刀鱼新鲜度的好方法。当一抓住秋刀鱼的尾端时,它就会突然直立起来,像一把刀一样,这样的新鲜度是最好的。

来自北方的秋刀鱼,是传递秋天到来的信号。秋刀鱼分布在北太平洋广阔海域,夏天结束时开始南下,从每年八、九月份一直次年三月,依次在日本列岛巡游。北海道的秋刀鱼捕鱼量约占日本国内总量的一半。

每年9月-11月产卵期的秋刀鱼最为鲜美,此时他们体内的脂肪最为肥厚,肉质亦变得软滑爽口。

秋刀鱼去哪里吃好吃

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秋刀鱼是对新鲜度最敏感的鱼,新鲜度丧失一分,味道便会判若云泥,所以全日本的主妇都选择做盐烧秋刀鱼时,只有渔民们敢做秋刀鱼刺身了。

秋天,最新鲜的秋刀鱼在北海道。

每年9月,在北海道钏路市都会举办大渔节。在大渔节上,不但能吃到最新鲜的秋刀鱼刺身,鲑鱼、鱿鱼、鲍鱼、螃蟹、海虾、扇贝、海胆等等各种各样的海鲜都是新鲜出海。