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爆米花爆炸 爆米花为什么会爆 爆米花爆开原理?

上传时间:2016-11-08 10:58  来源:www.akioota.net  手机版

爆米花是看电影的必备,不少看电影的人大多会去吃爆米花,当然也有人对于爆米花有很多好奇,就比如爆米花为什么会爆?爱问为什么网小编将为你解答爆米花爆炸 爆米花为什么会爆 爆米花爆开原理?

爆米花为什么会爆?

爆米花是怎么来的,众所周知爆米花是通过玉米爆炸而形成的爆米花,那么爆米花为什么会爆呢?下面就一起来分析一下!

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玉米含有水分,每粒玉米仁大约13.5%至14%的成分是水,因此当爆米花玉米仁被加热到超过沸点华氏212度时,水分会蒸发成水蒸气。水蒸气在玉米仁内产生气压,导致玉米仁外翻发生爆炸。

爆米花爆开的原理有哪些?

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爆米花只有具备两个条件才能很好得爆开。

1、玉米仁内水蒸气的含量必须非常接近13.5%

太干燥和太潮湿都不会使玉米仁发生爆炸。太多的水分会使玉米仁爆破成实心的球体,而不是爆米花爱好者所钟爱的蓬松状。

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2、玉米仁不能有半点损伤或裂痕

即使是一丁点儿裂缝都会让水蒸气泄露,从而无法形成爆炸所需的压力。总之,拥有合适湿度和完好外壳的玉米仁就能够爆成大众喜爱的小吃——爆米花。

为什么只有玉米能做成爆米花?

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那么问题来了,既然都是谷物类食物而且都含有水分,为什么玉米可以做成爆米花,而小麦和大米为什么不能做呢?

原因在于爆米花跟其他谷物的外表(被称做外壳)不同。与大米、小麦不同,与一般的玉米也不同的是,爆米花的外壳没有可以渗透蒸气的小孔。其他谷物的外壳多孔,水蒸气能穿透这层外壳,因此不能形成显著的压力,这类谷物只能被烤干,而不可能爆开。